盱眙縣是全國聞名的“龍蝦之都”，是2017年獲批的第一批“中國特色農產品優勢區”。近年來，盱眙縣以中國特色農產品優勢區建設為抓手，大力推動盱眙龍蝦產業一二三產融合發展，做足“小龍蝦、大文章”，全縣龍蝦養殖面積已達83.5萬畝。2020年龍蝦產量8萬噸，交易量達12萬噸，品牌價值超過200億元。
突出頂層設計 提升產業發展層級
堅持高位推進。舉全縣之力發展龍蝦產業，成立盱眙龍蝦產業發展服務中心、盱眙龍蝦產業發展股份有限公司、省盱眙龍蝦協會；開辦盱眙龍蝦創業學院，開展龍蝦養殖、烹飪、餐飲和電商等全產業鏈教育教學；中國小龍蝦產業發展報告發布會、全國稻漁綜合種養論壇、全省稻漁綜合種養現場推進會在盱眙成功召開。
突出政策引導。制定《盱眙龍蝦產業發展規劃》《盱眙縣現代農業和龍蝦產業發展扶持引導資金管理辦法》等，積極爭取中央和省市支持，縣財政每年安排1500萬元專項資金，農商行量身定制“蝦稻（蓮）致富貸”，人壽保險開設龍蝦養殖險種，構建涵蓋政府、銀行和保險的立體金融支撐，扶持盱眙龍蝦產業發展。
聚力產業融合 推動產業提質增效
推廣蝦稻共生。創新“種草養蝦、養蝦有稻，道法自然、生態循環”綜合種養模式，全縣“蝦稻共生”突破66.5萬畝，50畝以上種養大戶4200余戶，畝均增收2500元以上。打造沿洪澤湖大道、盱馬路沿線集中連片蝦稻共生現代農業示范園區，形成了鎮有10000畝示范片、村有3000畝示范點、大戶有500畝示范塊的種養格局。
發展精深加工。培育和引進11家龍蝦深加工企業，年產成品加工與速凍龍蝦1萬噸；金康達等2家企業年產龍蝦養殖飼料10萬噸；許記味食、高海林調料等30家企業年產龍蝦調料1萬噸。
構建三產載體。全縣從事龍蝦生產、加工、運輸、銷售人員達15萬人以上，縣內開設龍蝦餐飲店3000余家、品牌店1000余家，在全國20多個省份開設盱眙龍蝦加盟店2000余家。龍蝦產業總產值達到150億元。新建中國龍蝦產業電商中心，全方位推動盱眙龍蝦與電商平臺合作，獲批創建全國“互聯網+”農產品出村進城工程試點縣。同時，依托國家現代農業產業園和省級綠色食品產業園，規劃建設盱眙龍蝦加工園區和“盱眙龍蝦香米”產業園，加快園區內盱眙龍蝦產業科技展示中心、中國龍蝦電商服務中心、全球龍蝦交易中心、盱眙龍蝦小鎮等項目建設，完善加工倉儲、冷鏈物流、市場交易、檢驗檢測等服務功能。
加快科技集成 推動創新成果轉化
建立科研推廣體系。深化與中國水科院淡水漁業研究中心、南京農業大學等合作，成立張洪程院士工作站、科技部國家粳稻工程技術研究中心江蘇分中心、國家蝦蟹產業技術體系盱眙小龍蝦綜合試驗站，構建龍蝦產業發展的理論智庫、科技研發、技術推廣等科研體系。
強化關鍵技術攻堅。推行繁養分離模式，提高蝦苗成活率和成蝦的生長率。建成1.5萬畝的洪澤湖國家級小龍蝦種質資源保護基地和規模化人工高效育苗基地，攻克龍蝦親本同步產卵、批量繁殖、批量供苗等難關。示范推廣蝦稻共生“雙早優”新模式，種植“盱龍蝦香1號”優質水稻品種、養殖精品大蝦，提升產能和綜合效益。開發液氮速凍技術冷凍產品，解決龍蝦二次加熱后口感下降問題。創新龍蝦口味，開發泡菜龍蝦、冰鎮龍蝦等100余種產品。
加強行業人才培育。聯合上海海洋大學制定完善《盱眙縣蝦稻共生綜合種養技術規程》，編寫《盱眙蝦稻共生農事圖》，讓種養戶一看就懂，一學就會。大力實施“鄉土人才”培育工程，每年舉辦龍蝦產業培訓班15批次以上，受益人數達3000人以上，帶動了更多從業者走上了富裕之路。
抓好品牌培育 深化產業發展內涵
推進質量溯源。完善蝦稻共生技術規程，推行小龍蝦標準化生產，全縣有59家龍蝦經營主體實現了龍蝦養殖、加工、銷售環節的全程保質、保真、可溯源管理，健全了龍蝦產業產前產后處理、加工倉儲、產品質量標準體系。全縣有39個主體76個農產品獲得綠色食品認證，沿洪澤湖大道30萬畝蝦稻共生基地獲批創建國家級綠色食品原料標準化生產基地，黃花塘鎮15萬畝蝦稻共生獲批創建省級綠色優質農產品原料基地。
放大品牌效應。構建“盱眙龍蝦”“盱眙龍蝦香米”雙品牌驅動機制。充分利用現代傳媒手段，在央視、人民網等媒體投放宣傳資源，冠名“盱眙龍蝦”號京滬線高鐵，進一步打響“盱眙龍蝦”品牌宣傳聲勢。舉辦盱眙龍蝦香米·綠色豐收節、盱眙龍蝦香米品鑒會，將“盱眙龍蝦香米”培育成與“盱眙龍蝦”齊名的金字招牌，讓“好米配好蝦”的品牌形象深入人心。盱眙龍蝦品牌價值連續5年位居全國水產品類區域公用品牌第一名。“盱眙龍蝦香米”獲批地理標志產品，榮獲全國優質漁米金獎、“江蘇好大米”十大品牌。
打造節慶文化。連續舉辦中國·盱眙國際龍蝦節，既拉動了龍蝦消費，也進一步提升了盱眙龍蝦品牌知名度和影響力，充分發揮了龍蝦產業和龍蝦節慶在集聚資源、致富百姓、促進發展中的重要作用。
下一步，盱眙將繼續擴大特優區建設成果應用，緊緊圍繞盱眙龍蝦、盱眙龍蝦香米等特色農產品在全產業鏈發展、連鎖經營和龍頭企業培育等方面謀求新的突破，按照“產業規模上做加法，生產成本上做減法，綜合效益上做乘法，面源污染上做除法”的要求，加快產業轉型升級，推動高質高效發展，把盱眙打造成為全國最具特色的農產品優勢區。